15.12.2021
ISBN: 978-3-86205-527-2
277 S., Softcover
EUR 48,00
Lieferbar
Jahrbuch für Kulinaristik, Bd. 3 (2021)
The German Journal of Food Studies and Hospitality. Wissenschaft — Kultur — Praxisaus der Reihe Jahrbuch für Kulinaristik, The German Journal of Food Studies and Hospitality, Bd. 3
Band 3 des Jahrbuchs für Kulinaristik widmet sich zwei hochaktuellen Themen der historischen und sozialwissenschaftlichen Ernährungsforschung, zum einen dem Fleischkonsum und Fleischverzicht (Teil I) und zum anderen der Ernährung im Kontext des aktuellen Fluchtgeschehens (Teil II). Beide Themen machen deutlich, dass es sich bei der Ernährung in der Moderne um ein Phänomen handelt, für das globale Beziehungen und Verflechtungen konstitutiv sind. Die Tier- und Fleischproduktion sowie der damit verbundene Konsum berühren weltweite ökonomische, ökologische, soziale und gesundheitliche Konflikte und Fragestellungen. Das migrantische Essen bringt die „fremde“ Küche in den lokalen Kontext. Bei beiden Themenstellungen wird ebenso deutlich, dass Ernährung nicht nur eine physische Funktion, sondern umfangreiche soziale und kulturelle Funktionen erfüllt. Denn nicht zuletzt geht es immer auch um eine identitäre Selbst- oder Fremdbeschreibung im Hinblick darauf, was man isst oder eben nicht (!) isst. Das gilt für karnivore oder vegetabile Ernährungsweisen ebenso wie für Selbst- und Fremdbilder, die über den Konsum spezifischer Regionalküchen konstruiert werden. Der Teil Varia bietet ein umfangreiches Literaturreview zu den Veränderungen der Ernährung in Folge der Corona-Pandemie, einen Tagungsbericht zu geschlechtsspezifischen Perspektiven auf Ernährungssysteme sowie einen historischen Beitrag zur Geschichte des Bieres in der Weinregion Kurpfalz.
Editorial · Erster Teil: Fleischkonsum und Fleischverzicht · Zweiter Teil: Ernährung im Kontext des aktuellen Fluchtgeschehens · Varia · Rezension
Weitere Bücher aus der selben Reihe
Jahrbuch für Kulinaristik, Bd. 2 (2018)
The German Journal of Food Studies and Hospitality. Wissenschaft — Kultur — Praxisaus der Reihe Jahrbuch für Kulinaristik, The German Journal of Food Studies and Hospitality, Bd. 2
13.11.2018 | 978-3-86205-526-5 | 565 S., Hardcover
EUR 68,00
Jahrbuch für Kulinaristik, Bd 1, 2017
The German Journal of Food Studies and Hospitality. Wissenschaft — Kultur — Praxisaus der Reihe Jahrbuch für Kulinaristik, Bd. 1
08.02.2018 | 978-3-86205-970-6 | 552 S., Digitalprodukt / E-Book
EUR 47,99
Jahrbuch für Kulinaristik, Bd. 2 (2018)
The German Journal of Food Studies and Hospitality. Wissenschaft — Kultur — Praxisaus der Reihe Jahrbuch für Kulinaristik, The German Journal of Food Studies and Hospitality, Bd. 2
19.11.2018 | 978-3-86205-971-3 | 565 S., Digitalprodukt / E-Book
EUR 47,99
Jahrbuch für Kulinaristik, Bd. 1 (2017)
The German Journal of Food Studies and Hospitality. Wissenschaft — Kultur — Praxisaus der Reihe Jahrbuch für Kulinaristik, The German Journal of Food Studies and Hospitality, Bd. 1
29.01.2018 | 978-3-86205-525-8 | 552 S., Hardcover
EUR 68,00
Jahrbuch für Kulinaristik, Bd. 3 (2021)
The German Journal of Food Studies and Hospitality. Wissenschaft — Kultur — Praxisaus der Reihe Jahrbuch für Kulinaristik, The German Journal of Food Studies and Hospitality, Bd. 3
12.01.2022 | 978-3-86205-972-0 | 277 S., Digitalprodukt / E-Book
EUR 33,99
Weitere Bücher vom selben Autor
Jahrbuch Deutsch als Fremdsprache
Intercultural German Studies, Band 41, 2015aus der Reihe Jahrbuch Deutsch als Fremdsprache, Intercultural German Studies, Bd. 41
29.09.2017 | 978-3-86205-355-1 | 384 S., Hardcover
EUR 45,00
Jahrbuch für Kulinaristik, Bd. 2 (2018)
The German Journal of Food Studies and Hospitality. Wissenschaft — Kultur — Praxisaus der Reihe Jahrbuch für Kulinaristik, The German Journal of Food Studies and Hospitality, Bd. 2
13.11.2018 | 978-3-86205-526-5 | 565 S., Hardcover
EUR 68,00
Das Fremde und das Eigene
Prolegomena zu einer interkulturellen Germanistikaus der Reihe Publikationen der Gesellschaft für interkulturelle Germanistik, Bd. 1
2000 | 978-3-89129-021-7 | 453 S., Paperback
EUR 43,00
Eine gewisse Farbe der Fremdheit
Aspekte des Übersetzens Japanisch-Deutsch-Japanischaus der Reihe Monographien aus dem Deutschen Institut für Japanstudien, Bd. 28
11.2001 | 978-3-89129-509-0 | 316 S., gebunden
EUR 45,50
Jahrbuch Deutsch als Fremdsprache. Intercultural German Studies
aus der Reihe Jahrbuch Deutsch als Fremdsprache, Intercultural German Studies, Bd. 17
1991 | 978-3-89129-153-5 | 496 S., gebunden
EUR 45,00
Jahrbuch Deutsch als Fremdsprache. Intercultural German Studies
aus der Reihe Jahrbuch Deutsch als Fremdsprache, Intercultural German Studies, Bd. 29
02.2004 | 978-3-89129-165-8 | 560 S., gebunden
EUR 45,00
Kulturthema Toleranz
Zur Grundlegung einer interdisziplinären und interkulturellen Toleranzforschungaus der Reihe Kulturthemen, Beiträge zur Kulturthemenforschung interkultureller Germanistik, Bd. 2
1996 | 978-3-89129-074-3 | 699 S., gebunden
EUR 50,00
Kulturthema Fremdheit
Leitbegriffe und Problemfelder kulturwissenschaftlicher Fremdheitsforschungaus der Reihe Kulturthemen, Beiträge zur Kulturthemenforschung interkultureller Germanistik, Bd. 1
2001 | 978-3-89129-037-8 | 575 S., kartoniert
EUR 50,00
Kulturbeziehungen zwischen Japan und dem Westen seit 1853
Eine annotierte Bibliographieaus der Reihe Bibliographische Arbeiten aus dem Deutschen Institut für Japanstudien, Bd. 6
07.2000 | 978-3-89129-398-0 | 1164 S., gebunden
EUR 123,00
Architektur interkultureller Germanistik
07.2001 | 978-3-89129-736-0 | 504 S., kartoniert
EUR 50,00
Irmela Hijiya-Kirschnereit (Hrsg.)
Abe Kôbô, Literary Strategist
The Evolution of his Agenda and Rhetoric in the Context of Postwar Japanese Avant-garde and Communist Artists' Movementaus der Reihe Iaponia Insula, Studien zu Kultur und Gesellschaft Japans, Bd. 13
11.09.2004 | 978-3-89129-822-0 | 508 S., Paperback
EUR 40,00
Forschen und Fördern im Zeichen des Ginkgo
Zehn Jahre Deutsches Institut für Japanstudienaus der Reihe Monographien aus dem Deutschen Institut für Japanstudien, Bd. 25
1999 | 978-3-89129-505-2 | 271 S., gebunden
EUR 25,00
Jahrbuch Deutsch als Fremdsprache. Intercultural German Studies
aus der Reihe Jahrbuch Deutsch als Fremdsprache, Intercultural German Studies, Bd. 28
2002 | 978-3-89129-164-1 | 562 S., gebunden
EUR 45,00
Jahrbuch Deutsch als Fremdsprache. Intercultural German Studies
aus der Reihe Jahrbuch Deutsch als Fremdsprache, Intercultural German Studies, Bd. 14
1989 | 978-3-89129-150-4 | 600 S., gebunden
EUR
Jahrbuch Deutsch als Fremdsprache. Intercultural German Studies
aus der Reihe Jahrbuch Deutsch als Fremdsprache, Intercultural German Studies, Bd. 19
1993 | 978-3-89129-155-9 | 512 S., gebunden
EUR 45,00
Jahrbuch Deutsch als Fremdsprache. Intercultural German Studies
aus der Reihe Jahrbuch Deutsch als Fremdsprache, Intercultural German Studies, Bd. 18
1992 | 978-3-89129-154-2 | 634 S., gebunden
EUR 45,00
Jahrbuch Deutsch als Fremdsprache. Intercultural German Studies
aus der Reihe Jahrbuch Deutsch als Fremdsprache, Intercultural German Studies, Bd. 22
1996 | 978-3-89129-158-0 | 460 S., gebunden
EUR 45,00
Jahrbuch Deutsch als Fremdsprache. Intercultural German Studies
aus der Reihe Jahrbuch Deutsch als Fremdsprache, Intercultural German Studies, Bd. 24
1998 | 978-3-89129-160-3 | 591 S., gebunden
EUR 45,00
Jahrbuch Deutsch als Fremdsprache. Intercultural German Studies
aus der Reihe Jahrbuch Deutsch als Fremdsprache, Intercultural German Studies, Bd. 21
1995 | 978-3-89129-157-3 | 574 S., gebunden
EUR 45,00
Jahrbuch Deutsch als Fremdsprache. Intercultural German Studies
aus der Reihe Jahrbuch Deutsch als Fremdsprache, Intercultural German Studies, Bd. 23
1997 | 978-3-89129-159-7 | 515 S., gebunden
EUR 45,00
Jahrbuch Deutsch als Fremdsprache. Intercultural German Studies
aus der Reihe Jahrbuch Deutsch als Fremdsprache, Intercultural German Studies, Bd. 20
1994 | 978-3-89129-156-6 | 426 S., gebunden
EUR 45,00
Jahrbuch Deutsch als Fremdsprache. Intercultural German Studies
aus der Reihe Jahrbuch Deutsch als Fremdsprache, Intercultural German Studies, Bd. 25
1999 | 978-3-89129-161-0 | 611 S., gebunden
EUR 45,00
Was vom Japaner übrig blieb
Transkultur – Übersetzung – Selbstbehauptung. Essaysaus der Reihe Iaponia Insula, Bd. 26
23.01.2013 | 978-3-86205-916-4 | , Digitalprodukt / E-Book
EUR 19,99
Jahrbuch Deutsch als Fremdsprache. Intercultural German Studies
aus der Reihe Jahrbuch Deutsch als Fremdsprache, Intercultural German Studies, Bd. 26
12.2000 | 978-3-89129-162-7 | 624 S., gebunden
EUR 45,00
Jahrbuch Deutsch als Fremdsprache, Band 34 /2008
Intercultural German Studiesaus der Reihe Jahrbuch Deutsch als Fremdsprache, Intercultural German Studies, Bd. 34
11.09.2009 | 978-3-89129-833-6 | 316 S., gebunden
EUR 45,00
Jahrbuch für Kulinaristik, Bd 1, 2017
The German Journal of Food Studies and Hospitality. Wissenschaft — Kultur — Praxisaus der Reihe Jahrbuch für Kulinaristik, Bd. 1
08.02.2018 | 978-3-86205-970-6 | 552 S., Digitalprodukt / E-Book
EUR 47,99
Kulinaristik des Frühstücks / Breakfast Across Cultures
Ach‘impap – Breakfast – Chōshoku – Colazione – Doručak – Ekyenkya – Frühstück – Frukost – Futūr – Petit Déjeuner – Śniadanie – Zaofan. Analysen — Theorien — Perspektiven29.01.2018 | 978-3-86205-550-0 | 437 S., Softcover
EUR 64,00
Deutsches Institut f. Japanstudien (Hrsg.)
Japanische Literatur im Spiegel deutscher Rezensionen
aus der Reihe Bibliographische Arbeiten aus dem Deutschen Institut für Japanstudien, Bd. 9
11.11.2006 | 978-3-89129-401-7 | 882 S., gebunden
EUR 119,00
Drahtseilakte
Der junge Kenzaburō Ōeaus der Reihe Iaponia Insula, Studien zu Kultur und Gesellschaft Japans, Bd. 30
20.11.2015 | 978-3-86205-254-7 | 293 S., kartoniert
EUR 32,00
Jahrbuch Deutsch als Fremdsprache
Intercultural German Studiesaus der Reihe Jahrbuch Deutsch als Fremdsprache, Intercultural German Studies, Bd. 33
21.11.2008 | 978-3-89129-839-8 | 438 S., gebunden
EUR 45,00
Jahrbuch Deutsch als Fremdsprache
Intercultural German Studiesaus der Reihe Jahrbuch Deutsch als Fremdsprache, Intercultural German Studies, Bd. 35
31.07.2010 | 978-3-89129-832-9 | 351 S., gebunden
EUR 45,00
Blickwinkel
Kulturelle Optik und interkulturelle Gegenstandskonstitution. Akten des III. Internationalen Kongresses der Gesellschaft für Interkulturelle Germanistik, Düsseldorf 1994aus der Reihe Publikationen der Gesellschaft für interkulturelle Germanistik, Bd. 5
1996 | 978-3-89129-039-2 | 1011 S., kartoniert
EUR 50,00
Jahrbuch Deutsch als Fremdsprache. Intercultural German Studies
aus der Reihe Jahrbuch Deutsch als Fremdsprache, Intercultural German Studies, Bd. 27
02.2002 | 978-3-89129-163-4 | 648 S., gebunden
EUR 45,00
Jahrbuch Deutsch als Fremdsprache, Band 36 (2010)
Intercultural German Studiesaus der Reihe Jahrbuch Deutsch als Fremdsprache, Intercultural German Studies, Bd. 36
10.06.2011 | 978-3-86205-350-6 | 334 S., gebunden
EUR 45,00
Jahrbuch für Kulinaristik, Bd. 2 (2018)
The German Journal of Food Studies and Hospitality. Wissenschaft — Kultur — Praxisaus der Reihe Jahrbuch für Kulinaristik, The German Journal of Food Studies and Hospitality, Bd. 2
19.11.2018 | 978-3-86205-971-3 | 565 S., Digitalprodukt / E-Book
EUR 47,99
Jahrbuch Deutsch als Fremdsprache. Intercultural German Studies
Intercultural German Studiesaus der Reihe Jahrbuch Deutsch als Fremdsprache, Intercultural German Studies, Bd. 31
18.08.2006 | 978-3-89129-167-2 | 366 S., gebunden
EUR 45,00
Jahrbuch Deutsch als Fremdsprache, Bd. 38/2012
Intercultural German Studiesaus der Reihe Jahrbuch Deutsch als Fremdsprache, Intercultural German Studies, Bd. 38
04.08.2013 | 978-3-86205-352-0 | 306 S., gebunden
EUR 45,00
Großes japanisch-deutsches Wörterbuch. 和独大辞典
Band 1: A-I30.11.2009 | 978-3-89129-988-3 | 2544 S.
EUR 278,00
Jahrbuch Deutsch als Fremdsprache Band 37 / 2011
Intercultural German Studiesaus der Reihe Jahrbuch Deutsch als Fremdsprache, Intercultural German Studies, Bd. 37
31.08.2012 | 978-3-86205-351-3 | 400 S., gebunden
EUR 45,00
Hermeneutik der Fremde
1990 | 978-3-89129-243-3 | 282 S., kartoniert
EUR
Jahrbuch Deutsch als Fremdsprache Band 40 / 2014
Intercultural German Studiesaus der Reihe Jahrbuch Deutsch als Fremdsprache, Intercultural German Studies, Bd. 40
05.07.2016 | 978-3-86205-354-4 | 433 S., gebunden
EUR 45,00
Jahrbuch Deutsch als Fremdsprache
Intercultural German Studies, Band 42, 2016aus der Reihe Jahrbuch Deutsch als Fremdsprache, Intercultural German Studies, Bd. 42
31.12.2019 | 978-3-86205-356-8 | 353 S., Hardcover
EUR 45,00
Was vom Japaner übrig blieb
Transkultur – Übersetzung – Selbstbehauptung. Essaysaus der Reihe Iaponia Insula, Studien zu Kultur und Gesellschaft Japans, Bd. 26
23.01.2013 | 978-3-86205-250-9 | 300 S., kartoniert
EUR 29,00
Selbstentblössungsrituale
Zur Theorie und Geschichte der autobiographischen Gattung "Shishôsetsu" in der modernen japanischen Literatur. Mit einem Vorwort zur Neuausgabeaus der Reihe Iaponia Insula, Studien zu Kultur und Gesellschaft Japans, Bd. 14
22.08.2005 | 978-3-89129-823-7 | 418 S., Paperback
EUR 38,00
Tomas Sommadossi, Irmela Hijiya-Kirschnereit (Hrsg.)
Das zweite Gesicht / The Face of Pearl Harbor
German and English Parallel Textaus der Reihe Iaponia Insula, Bd. 33
18.01.2018 | 978-3-86205-921-8 | , Digitalprodukt / E-Book
EUR 16,99
Kulinaristik des Frühstücks / Breakfast Across Cultures
Ach‘impap – Breakfast – Chōshoku – Colazione – Doručak – Ekyenkya – Frühstück – Frukost – Futur – Petit Déjeuner – Śniadanie – Zaofan. Analysen — Theorien — Perspektiven14.02.2018 | 978-3-86205-969-0 | , Digitalprodukt / E-Book
EUR 34,99
Perspektiven und Verfahren interkultureller Germanistik
aus der Reihe Publikationen der Gesellschaft für interkulturelle Germanistik, Bd. 3
1987 | 978-3-89129-020-0 | 708 S., Paperback
EUR
Yukio Mishima
Poesie, Performanz und Politikaus der Reihe Iaponia Insula, Studien zu Kultur und Gesellschaft Japans, Bd. 21
31.08.2010 | 978-3-86205-247-9 | 269 S., Paperback
EUR 24,00
Großes japanisch-deutsches Wörterbuch. 和独大辞典
Band 2: J-N12.08.2015 | 978-3-86205-420-6 | 2469 S.
EUR 278,00
Jahrbuch Deutsch als Fremdsprache. Intercultural German Studies
Intercultural German Studiesaus der Reihe Jahrbuch Deutsch als Fremdsprache, Intercultural German Studies, Bd. 32
16.07.2007 | 978-3-89129-168-9 | 367 S., gebunden
EUR 45,00
Jahrbuch für Kulinaristik, Bd. 1 (2017)
The German Journal of Food Studies and Hospitality. Wissenschaft — Kultur — Praxisaus der Reihe Jahrbuch für Kulinaristik, The German Journal of Food Studies and Hospitality, Bd. 1
29.01.2018 | 978-3-86205-525-8 | 552 S., Hardcover
EUR 68,00
Jahrbuch Deutsch als Fremdsprache. Intercultural German Studies
Thematischer Schwerpunkt: Sprachenpolitikaus der Reihe Jahrbuch Deutsch als Fremdsprache, Intercultural German Studies, Bd. 30
04.2005 | 978-3-89129-166-5 | 486 S., gebunden
EUR 45,00
Selbstentblößungsrituale
Zur Theorie und Geschichte der autobiographischen Gattung »Shishôsetsu« in der modernen japanischen Literaturaus der Reihe Iaponia Insula, Bd. 14
08.09.2014 | 978-3-86205-903-4 | , Digitalprodukt / E-Book
EUR 24,99
Jahrbuch für Kulinaristik, Bd. 3 (2021)
The German Journal of Food Studies and Hospitality. Wissenschaft — Kultur — Praxisaus der Reihe Jahrbuch für Kulinaristik, The German Journal of Food Studies and Hospitality, Bd. 3
12.01.2022 | 978-3-86205-972-0 | 277 S., Digitalprodukt / E-Book
EUR 33,99
Großes japanisch-deutsches Wörterbuch. 和独大辞典
Band 3: O – Z02.03.2022 | 978-3-86205-421-3 | 2510 S.
EUR 278,00